Lomo de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de agua
1 cebolla
250 cc leche
1 kilo lomo de cerdo
30 gramos de mantequilla
350 gramos de manzana reineta
1 cucharada de moztasa
I pizca de sal
1 vaso zumo de naranja

Procedimiento:

El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola.

En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos.

Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino.

Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.