Camello

El platillo más grande en cualquier menú del mundo, probablemente, es el camello.

Es a veces servido en festines de bodas beduinas en las que es rellenado con el cuerpo de una oveja que ha sido rellenada con pollo que fue rellenado con pescados que a su vez fueron rellenados con huevos.

麻婆豆腐 作り方レ

Uploaded on Aug 6, 2010

Ingredients for Mapo Tofu (serves 2) 麻婆豆腐の作り方 字幕表示可
1 tbsp Sesame Oil
100g Ground Pork (3.53 oz)
1 tbsp Chopped Garlic
1 tbsp Chopped Ginger
1/2 tbsp Doubanjiang - Chili Bean Paste
1 tbsp Tian Mian Jiang - Sweet Bean Sauce
1 tbsp Sake

- Chicken Stock -
1/2 tsp Granulated Chicken Stock (Chinese-style)
150 ml Hot Water (5.07 fl oz)

1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Sake
1 block of Firm Tofu (350g/12.3 oz)
30g Garlic Chives (1.06 oz)

2 tsp Potato Starch
1⅓ tbsp Water

Sichuan Pepper
Steamed Rice with Millet

** Doubanjiang, Tian Mian Jiang and Sichuan Pepper are found in the Chinese food section of most major grocery stores.

材料 2人分
・ごま油大1
・豚ひき肉100g
・にんにく（みじん切り）大1
・しょうが（みじん切り）大1
・豆板醤 (トウバンジャン)大1/2
・甜麺醤(テンメンジャン) 大1
・酒 大1

・鶏がらスープ150ml 顆粒チキンスープの素（中国風）小1/2 湯150ml
・醤油大1
・酒大1
・木綿豆腐1丁（350g）
・ニラ5本 (30g)
・水溶き片栗粉 片栗粉:小2 水:大1⅓ (片栗粉の倍量の水)

・花椒粉(ホワジャオフェン)適量
・雑穀入りご飯（もちろん普通のご飯でもOK）

※ 豆板醤、甜麺醤、花椒粉 は中華食材コーナーで購入して下さい。

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Graviola

Share this information first and read afterwards… Share it as much as you can! The Sour Sop or the fruit from the graviola tree is a miraculous natural cancer cell killer 10,000 times stronger than Chemo. Why are we not aware of this? Its because some big corporation want to make back their money spent on years of research by trying to make a synthetic version of it for sale.

sardinas

EMPANADA ABIERTA DE SARDINAS

Escrito el 17 de septiembre de 2013 por El Cocinero Fiel

GOI CUON

Uploaded on Jun 23, 2011

While at Red Bridge Cooking School in Hoi An, Vietnam

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Vietnamese prawn rice paper rolls are so delicious that it's hard to believe that they're also really healthy.

These rolls have been popular in Australia for some time - appearing in restaurants and cafes around the country.

Rice paper sheets are softened in hot water and then filled with lettuce, cucumber and cooked prawns (shrimp). Cilantro, mint and Thai basil add freshness and the sweet-salty-spicy-sour dipping sauce adds that unmistakable south-east Asian flavor.
Ingredients:

20 medium shrimp, peeled & deveined
2 cups of cooked rice vermicelli noodles
10-12 round rice paper sheets (16cm or 6" diameter)
1 cup fresh mint leaves
1 cup fresh Thai basil leaves
1 cup of fresh cilantro (coriander)
1 medium cucumber, peeled, deseeded and cut into matchsticks
1 small head of iceberg lettuce, washed and torn into strips
Nuoc Cham Dipping Sauce
2 small, red Bird chillies
2 large garlic cloves
1 Tbsp palm sugar
Juice from 2 fresh limes
1/4 cup fish sauce
1 Tbsp of rice wine vinegar
2 Tbsp of cold water

Preparation:

Boil some water in a medium saucepan. Add shrimp to boiling water and simmer for about 1 minute or until the shrimp turn white and orange. Remove shrimp from water with a slotted spoon. Set aside to cool. Once cooled, cut shrimp lengthwise in half.
Cook rice vermicelli according to packet instructions. Drain and set aside to cool.
Soak one rice paper sheet in a large bowl of warm water for about 20 to 30 seconds or until soft. The sheet may curl at the edges so try to flip it with your fingers when it does this. Gently remove sheet from water and drain on paper towel. Place sheet on a clean work surface.
Place some lettuce strips, mint, basil, cilantro and cucumber along the middle of sheet. Shape the filling into a compact log and ensure that you leave about 1" of space at the top and bottom. Top with 3 shrimp halves.
Fold in ends and top with 1 garlic chive. Roll up firmly to enclose filling. Repeat to make remaining rice paper rolls.

Make the nuoc cham dipping sauce. Pound the chillies and garlic in a mortar and pestle to form a paste. Add palm sugar and pound until combined. Transfer paste to a small mixing bowl.
Add lime juice, fish sauce, vinegar and 2 tablespoons cold water. Whisk together until combined well. Serve with Vietnamese rice paper rolls.





Ingredients:
Cold Water
Rice Paper,
Finely slice Carrot and Broccoli (steamed until tender),
1 cup of Vermicelli,
Diced Chicken Breast (or left over BBQ Chicken)



Ingredients:
3 Cloves of Garlic (or 1 if you're not a garlic fan),
1 red chilli,
3 tablespoons of castor sugar,
1/2 fresh lemon,
5 tablespoons of fish sauce,
5 tablespoons of water

Uploaded on Aug 27, 2011

Click here for full recipe in English and Vietnamese (Bam vao day xem cong thuc) http://danangcuisine.blogspot.com/201...
How to make Vietnamese fresh spring rolls ;)
Wie man Sommerrollen (frische vietnamesische Frühlingsrollen) macht.
Ingredients:
For the rolls
300g (0.66 lb) pork belly
1 tsp salt
15 small shrimps, about 200g (0.44 lb)
200g (0.44 lb) rice vermicelli "bún"
15 pieces rice paper round
Fresh greens: Lettuce, mint, cilantro, garlic chives, cucumber
For the dipping sauce:
1tbsp oil
1tbsp minced garlic
5tbsp hoisin sauce (http://amzn.to/18JgeDX)
5tbsp pork broth
1tbsp peanut butter (http://amzn.to/13GOQUX)
1tbsp sugar

el consumo y la producción del maíz en México

El maíz en México: biodiversidad y cambios en el consumo

Yolanda Massieu Trigo*
Jesús Lechuga Montenegro**

El artículo analiza dos aspectos de los cambios generados en el consumo y la producción del maíz en México. La primera parte del trabajo describe la evolución delconsumo y el conflicto generado por las modificaciones en la producción de la tortilla, tradicionalmente elaborada partir del proceso de cocción del nixtamal y sustituido por lo que llamaremos la forma harinizada. Se plantea que, aun cuando la industria harinera tuvo un significativo apoyo gubernamental, durante el periodo 1994-2000 el consumo de harina se estabilizó, aparentemente, con la consumición de maíz para molinos de nixtamal. Ello puede significar que, si bien la industria harinera ganó un segmento del mercado, la tortilla elaborada de forma tradicional no puede ser desplazada de este a causa de un avance tecnológico importante y de una campaña publicitaria inusual.

En la segunda parte se subraya la importancia ecológica y económica de la biodiversidad del maíz. México es el lugar de origen de este cultivo y existen en el territorio nacional miles de variedades criollas y locales, así como parientes silvestres. Estos recursos representan un importante reservorio genético para el diseño de futuras variedades. Desde la Revolución Verde hasta los actuales avances en el área de la agrobiotecnología, la tendencia de la agricultura industrial a la búsqueda incesante de altos rendimientos ha conducido a un empobrecimiento genético.

el primer lugar mundial en obesidad

Sabías que:

México es el país con el primer lugar mundial en obesidad, seguido de Estados Unidos y Nueva Zelanda?

Que 30% de los niños mexicanos son obesos, 71% de los hombres y 69% de las mujeres?

Y además de tener obesidad, estamos mal nutridos...
pues !más del 50% de los niños tienen desnutrición!

La siguiente vez que te pares en una línea de salida de una carrera observa a tu alrededor...si la población que se ejercita tenemos esa cantidad de obesos... ¿Que esperar de la población que no práctica ejercicio?

La obesidad se asocia a cáncer de seno, de colon, gastritis, gota, reflujo gastroesofágico, diabetes mellitus, depresión, trastornos de discos cervicales, ansiedad, hipertensión, infertilidad, trastornos en rodillas y otras articulaciones.

Hasta para un corredor es complicado cuidar su alimentación, aún cuando tenga lesiones que se agravan por sobrepeso y...se depriman porque no pueden correr por dicha lesión. La realidad es que no están dispuestos a hacer un esfuerzo.

La solución son los cambios de hábitos, si logras cuidar tu alimentación por 3 semanas, esto se vuelve un hábito y ya no te costará trabajo seguirlo.

¿Quieres cambiar el destino de México? ¿Quieres cambiar TU destino para ser una persona sana?

Siembra un pensamiento, cosecha una acción;
siembra una acción, cosecha un hábito;
siembra un hábito, cosecha un carácter;
siembra un carácter, cosecha un destino.
— Samuel Smiles

!Buen día!

Lomo de cerdo en salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas:

1 vaso de agua
1 cebolla
250 cc leche
1 kilo lomo de cerdo
30 gramos de mantequilla
350 gramos de manzana reineta
1 cucharada de moztasa
I pizca de sal
1 vaso zumo de naranja

Procedimiento:

El lomo previamente atado se salpimienta, se dora en aceite y se retira de la cacerola.

En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada, se vuelve a colocar la carne mas el agua y el de zumo de naranja, se deja cocer unos 30 minutos.

Cuando la carne esté tierna se saca y se trocea en rodajas, se procura espesar la salsa que se pasará por el chino.

Se acompaña con la salsa y un puré de manzanas reineta, que haremos hirviendo las manzanas en agua hasta que estén tiernas, se escurre el agua, se trituran las manzanas en la batidora y se añade la mantequilla y la leche, la sal y una cucharada de mostaza.

Pumpkin Pie

You probably take pumpkin pie from canned pumpkin for granted. You're there, the can is there, there's a pumpkin on the label... open it and mix it up with spices to make a pie, right? Ah, but a pumpkin pie made from a fresh pumpkin tastes so much better than the glop that was processed last year! Here's how to do it, complete instructions in easy steps and fully illustrated. And it is much easier than you think, using my "patented" tips and tricks! This makes a light, fluffy pumpkin pie with a fresh, traditional pumpkin pie taste. I can assure you that this will be the best pumpkin pie you've ever made! This is also a great thing to do with your kids! Children just love pumpkins: growing them, carving them, and making a pie from them! And who cares if Libby's says there will be a shortage of canned pumpkin this year? As long as you can find a pumpkin or a butternut squash, you can make a BETTER pumpkin pie!

pumpkin pie recipe

You will need
850 g pumpkin, chopped
350 ml cream
190 g brown sugar
Half tsp salt
3 eggs and 1 egg yolk
1 tsp cinnamon
quarter tsp nutmeg
quarter tsp allspice
the zest of 1 lemon
1 short-crust pastry base, ready made
1 roasting tin
1 spoon
1 fork
1 pie mold
1 jug
1 hand blender
aluminium foil
parchment paper
about 500g of beans to weigh down the crust
Step 2: Preheat the oven
Set the temperature to 180ºC or gas mark 4.

Step 3: Roast the pumpkin
Tip the chopped pumpkin into the roasting tin and cover it tightly with aluminium foil. Put the tin on a low shelf in the oven and bake for about 30 minutes (this is the first stage of creating the pumpkin puree).

Step 4: Prepare the pastry base
Gently lay the pastry crust on the pie mold and carefully press it down to form the shape of the pie. Remove any excess pastry from the edges. Now using a fork, lightly jab the bottom of the base various times. This will prevent the pastry from rising.


Put the parchment paper over the top of the pastry and pour the beans on top to weigh it down.

Step 5: Bake the pastry
Place the pie mold in the oven with the pumpkin and bake for 20 minutes.

Step 6: Remove from the oven
When the pastry crust is golden brown, take it out of the oven. Test the pumpkin to see if it's done by piercing it with a fork. It needs to be completely soft to make the puree. Remove it from the oven and discard the foil. Take the beans off the pastry and leave it and the pumpkin to cool.


Finally, raise the temperature of the oven to 210 degrees centigrade or gas mark 6.

Step 7: Make the pumpkin puree
Spoon the cooked pumpkin into the jug and using the hand blender, blend into a puree.

Step 8: Prepare the pie filling
In a large bowl mix the brown sugar, cinnamon, nutmeg, allspice, lemon zest and salt. Now, whisk the eggs, add them to the other ingredients and stir. Pour in the pumpkin puree and cream and stir well.

Step 9: Bake
Pour the filling into the pastry crust, almost to the top. Carefully place it into the centre of the oven and bake for 15 minutes. Lower the temperature to 160ºC and bake for a further 35 minutes.

Step 10: Remove from the oven
When the pie is fully cooked remove it from the oven and allow it to cool and set.

Step 11: Serve
The pie can be eaten warm or cold and served dusted with icing sugar and with a dollop of whipped cream.

agua tibia con limón en la mañana

10 Razones por las que debemos beber agua tibia con limón en la mañana


1. Refuerza su sistema inmunológico: Los limones son ricos en vitamina C la cual es ideal para combatir los resfriados. Son ricos en potasio, que estimula la función del cerebro y los nervios. El potasio también ayuda a controlar la presión sanguínea.

2. Balancea el pH del cuerpo: Beber agua de limón todos los días le reduce la acidez total de su cuerpo. El limón es uno de los alimentos más alcalinos. Sí, el limón tiene ácido cítrico, pero no crea acidez en el cuerpo una vez es metabolizado.

3. Ayuda a bajar de peso: Los limones son ricos en fibra pectina (fibra soluble) que ayuda a combatir los antojos de comida. También se ha demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina pierden peso más rápidamente.

4. Ayuda a la digestión: El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados de su cuerpo. Estimula al hígado para producir la bilis, que es un ácido que se requiere para la digestión. Una digestión eficiente reduce la acidez estomacal y el estreñimiento.

5. Es un diurético: Los limones aumentan la velocidad de la micción (orinar) en el cuerpo lo cual ayuda a purificarlo. Por lo tanto las toxinas son liberadas más rápidamente del cuerpo lo que ayuda a mantener la salud del tracto urinario.

6. Limpia la piel: La Vitamina C que contiene ayuda a disminuir las arrugas y las manchas. El agua con limón elimina las toxinas de la sangre por lo tanto ayuda a mantener la piel limpia. En realidad, el agua de limón se puede aplicar directamente a las cicatrices para ayudar a reducir su apariencia.

7. Refresca el aliento: No sólo esto, sino que puede ayudar a aliviar el dolor dental y la gingivitis. El ácido cítrico puede erosionar el esmalte dental, por lo que deben controlarlo al utilizarlo para esto.

8. Alivia los problemas respiratorios: El agua de limón caliente ayuda a deshacerse de las infecciones de pecho y pone fin a la molesta tos. Se cree que es útil para las personas con asma y las alergias, también.

9. Te mantiene tranquilo: La vitamina C es una de los primeros nutrientes agotados cuando usted somete su mente y cuerpo al estrés. Como se mencionó anteriormente, los limones están llenos de vitamina C.

10. Ayuda a dejar el hábito del café: Después de tomar un vaso de agua caliente con limón en la mañana, en realidad, se te deja de antojar el café en la mañana.

Para preparar su agua con limón, debe ser tibia y tomar un pedazo de aproximadamente 1/8 de limón.

Para maximizar los beneficios de tomar diariamente nuestra agua de limón tibia en ayunas debemos agregarle un poco de jengibre natural rallado el cual tiene también impresionantes propiedades . Al tomar el “té” natural de limón y jengibre diariamente:

Prevenimos cancer de colon
Alivia nauseas matutinas
Ayuda a reducer malestares e inflamación
Tanto previene como ayuda a aliviar resfriados.
Disminuye colicos menstruales y migrañas.