Monsanto
El uso de transgénicos en México
Artículo escrito por Raúl Mannise para ecocosas.com
Monday, September 29, 2014
Sunday, September 28, 2014
sistema de riego automático
Te proponemos un sistema de riego automático muy fácil, que puede utilizarse para regar el jardín o la huerta para cuando te vas de vacaciones.
Info: http://www.labioguia.com/
Como cultivar un Aguacate (Palta) en casa
http://www.labioguia.com/
Sacas el hueso del aguacate, le pinchas tres palillos o mondadientes, lo pones en un vaso, de modo que la parte mas gordita toque simpre el agua, le cambia el agua cada varios dias para que no se pudra, y empieza a salir la plantita.
Si demoraron en salir
Sources of Calcium
Top 10 Vegetables Highest in Calcium
#1: Collard Greens (Cooked)
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup Chopped |
| 210mg | 357mg |
| 21% DV | 36% DV |
#2: Kale (Raw)
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup |
| 205mg | 137mg |
| 21% DV | 14% DV |
#3: Turnip Greens
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup Chopped |
| 190mg | 105mg |
| 19% DV | 10% DV |
#4: Garlic
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup | Calcium in 1 Clove |
| 181mg | 246mg | 5mg |
| 18% DV | 25% DV | 1% DV |
#5: Arugula (Rocket)
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup |
| 160mg | 32mg |
| 16% DV | 4% DV |
#6: Broccoli Rabe (Rapini)
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Bunch Cooked (437 grams) |
| 118mg | 516mg |
| 12% DV | 52% DV |
#7: Mustard Greens
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup Chopped |
| 101mg | 152mg |
| 10% DV | 15% DV |
#8: Sun Dried Tomatoes
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup |
| 110mg | 59mg |
| 11% DV | 6% DV |
#9: Spinach (Raw)
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup |
| 99mg | 30mg |
| 10% DV | 3% DV |
#10: Okra
| Calcium per 100g serving | Calcium in 1 Cup Sliced |
| 96mg | 177mg |
| 10% DV | 18% DV |
Non-Dairy Sources of Calcium
All rapidly growing and healing people use substantial amounts of calcium, which the body will attempt to extract from the bones if dietary sources are not adequate. Milk may be a contributing factor in the development of many allergic and autoimmune disorders.
El nuevo cocinero científico
Cuando la ciencia se mete en la cocina
Diego GolombekPablo Schwarzbaum
Todos tenemos un laboratorio en casa, ese lugar donde hacemos gala de nuestra creatividad y donde además nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos... y cocineros. Es que cocinar no sólo es la mayor de las bellas artes, sino también una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entretenidos del mundo.
Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria para determinar cuánto tienen de cierto y cuánto de fábula. Y en el camino, da respuesta a preguntas dignas de un Premio Nobel en Gastronomía: ¿Azúcar o edulcorante? ¿Por qué es roja la carne (roja)? ¿Cómo lograr una mayonesa perfecta? Si nada se pega al teflón, ¿cómo se pega el teflón a la sartén? ¿Es verdad que los vinos y los quesos no se llevan tan bien como dicen? Y todo esto sin dejar de lado ni la espinaca de Popeye ni las especias de Colón ni las frutas del Paraíso.
En esta nueva edición, los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan todo lo que usted siempre quiso saber y nunca se animó a preguntarle a su cocinero científico amigo. Un libro para equivocarse menos, divertirse a lo grande y deleitar a sus invitados.
San Luis Potosí (Enchiladas y tamales)
Published on Feb 15, 2013
Enchiladas Potosinas, La Ruta del Sabor, Soledad Graciano Sanchez,SLP
Uploaded on Nov 6, 2011
Zacahuil Platillo Tradicional de la Huasteca Potosina
ラーメン
Uploaded on Feb 7, 2010
Recently, GaijinPot sat in on a ramen shop for an afternoon with the very gracious Fumio Tamiwaki. It was an amazing experience from something that usually appears completely normal to those who have been in Japan for a long time: interesting to hear about his experiences and to pick out some nuggets of noodly information.
¿ES LA LECHE ANIMAL ADECUADA PARA EL CONSUMO HUMANO?
La leche animal y sus derivados –nata, natillas, yogures, helados, batidos, etc.- se encuentran actualmente entre los alimentos de mayor consumo del mundo. Se alaban sus propiedades nutritivas, lo ricos que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los huesos sanos merced a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente el calcio. Pero, ¿es eso verdad o más bien se trata de productos no precisamente saludables que causan muy diversas patologías?
Colima
Published on May 10, 2013
La calidez no sólo está presente en el clima de Colima, también se encuentra en el corazón de su gente. Esto lo comprueba nuestro guía, Bruno Bichir, cuando camina por los portales y llega al restaurante --del mismo nombre-- a desayunar la "pepena". Después de probar este platillo tradicional realiza una visita al taller del artista Gregorio Candelario, quien realiza bellísimas máscaras que representan ya sea a los animales de la región, a personajes o a deidades prehispánicas.
Después, con la historia de Rulfo en la memoria, recorre las calles de Comala, donde encuentra una efigie dedicada a este virtuoso escritor mexicano. Y aprovechando su paso por este pueblo mágico, Bruno prueba la "tuba" una bebida preparada con la savia del cocotero.
Y ya entrada la tarde, como en muchos de los lugares que ha visitado, los paisajes purifican al alma: rayos de sol asomando detrás de los volcanes crean una gama infinita de naranjas, rosados y amarillos. Con esta hermosa vista, Bruno se dirige al jardín Gregorio Torres Quintero, que se ubica detrás de la catedral, para terminar el día con una exquisita cena en el restaurante Aroma o Cenaduría Julia.
el perejil
Pasan los años y nuestros riñones siempre están Filtrando la sangre quitando la Sal, el Veneno, Cualquier cosa dañina y que entre en nuestro sistema.
Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza, y... ¿cómo vamos a Deshacernos de esto?
Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia (1 litro) y hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en El refrigerador.
Tome un vaso diariamente y Verá que toda la sal y el veneno Acumulado empieza a salir de su riñón al orinar.
El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y ¡es natural!
Propiedades y Elementos Nutritivos del Perejil:
- Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel
- Contiene betacaroteno
- Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.
- Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.
- Rico en vitamina C: previene el cáncer, los problemas cardíacos y las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune del cuerpo.
- Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis y durante la menopausia. Es muy benéfico para los niños y deportistas.
- Es diurético: ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.
- Su alto contenido en vitaminas y minerales lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, debilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.
- Ideal para fortalecer el cabello y las uñas.
- Muy bueno para combatir problemas de la piel.
- Útil contra las úlceras
Del perejil se extrae un líquido aceitoso llamado Apiol, el cual se usa contra las fiebres intermitentes y las neuralgias.
La soya fermentada
¿Cómo la soya se convirtió en un alimento saludable? Hace años, lo aceites tropicales, como el aceite de palma y de coco, se utilizaban comúnmente en la producción de alimentos en América. Estas plantas no crecen en los Estados Unidos; su clima tropical no es suficiente. Alentada por incentivos financieros, la industria ideó un plan para cambiar el mercado de los aceites tropicales por algo que creciera en el mismo país. Resultado: un movimiento para difamar y demonizar a los aceites tropicales con el fin de sustituirlos por aceites de cultivos nacionales como el de maíz y principalmente de soya.
La soya fermentada es la única clase de soya que cuenta con beneficios saludables para poder ser interpretado como un alimento sano. Algunos ejemplos de soya fermentada que se recomiendan son: -Natto -Miso -Tempeh El natto es un producto de soya fermentada que puede ser encontrado en las tiendas de comida asiática. Tiene probablemente los más altos niveles de vitamina K2, la cual es una vitamina fenomenal muy similar a la vitamina D, que proporcionan grandes beneficios a la salud, como mejorar la densidad ósea y disminuir el riesgo de tener enfermedades cardiacas y cáncer, entre otras. El miso y tempeh no contienen vitamina K2, sin embargo son una excelente fuente de probióticos naturales que promueven la salud. El proceso de fermentación es lo que hace a la soya una opción saludable en su alimentación, ya que rompe los bociógenos, isoflavonas y otros elementos dañinos de la soya. Es importante darse cuenta de que el tofu NO es un producto fermentado y no debe ser consumido si se quieren evitar problemas de salud relacionados con soya no-fermentada.
- See more at: http://noticiassaludables.com/index.php/no-debes-comer-soya-no-es-saludable/
La soya fermentada es la única clase de soya que cuenta con beneficios saludables para poder ser interpretado como un alimento sano. Algunos ejemplos de soya fermentada que se recomiendan son: -Natto -Miso -Tempeh El natto es un producto de soya fermentada que puede ser encontrado en las tiendas de comida asiática. Tiene probablemente los más altos niveles de vitamina K2, la cual es una vitamina fenomenal muy similar a la vitamina D, que proporcionan grandes beneficios a la salud, como mejorar la densidad ósea y disminuir el riesgo de tener enfermedades cardiacas y cáncer, entre otras. El miso y tempeh no contienen vitamina K2, sin embargo son una excelente fuente de probióticos naturales que promueven la salud. El proceso de fermentación es lo que hace a la soya una opción saludable en su alimentación, ya que rompe los bociógenos, isoflavonas y otros elementos dañinos de la soya. Es importante darse cuenta de que el tofu NO es un producto fermentado y no debe ser consumido si se quieren evitar problemas de salud relacionados con soya no-fermentada.
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Las Tortas compuestas
Published on Apr 20, 2012
Las Tortas compuestas, los panes poblanos conocidos como tortas de agua, una tradición muy poblana que va desapareciendo
Semolina
| Porción | 1 | 2 | 4 |
| Leche | 1-1 1/4 Tazas | 2 Tazas | 4 Tazas |
| Sal | 1/8 tsp | 1/4 tsp | 1/2 tsp |
| Semolina | 3 tbsp | 1/3 Taza | 3/4 Taza |
- hervir la leche. Mover constantemente para que no se derrame.
- Incorporar gradualmente la semolina batiendo constantemente hasta que se incorpore bien.
- Hervir de nuevo; reducir llama a bajo, cocer destapado por 2 minutos o hasta que espese. Mover frecuentemente.
- Dejarlo enfriar un poco.
Microondas
- Mezclar 3 tbsps de semolina con 3/4 Tazas de leche y una pizca de sal.
- Poner en el micro en High 1 minuto. batir. Cocinar 1 o 2 minutos adicionales hasta que espese, batiendo cada 30 segundos.
Leche
Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
México.- La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.
Friday, September 26, 2014
turba
La turba es un material orgánico, de color pardo oscuro y rico en carbono. Está formado por una masa esponjosa y ligera en la que aún se aprecian los componentes vegetales que la originaron. Se emplea como combustible y en la obtención de abonos orgánicos.
La formación de turba constituye la primera etapa del proceso por el que la vegetación se transforma en carbón mineral. Se forma como resultado de la putrefacción y carbonificación parcial de la vegetación en el agua ácida de pantanos, marismas y humedales. La formación de una turbera es generalmente lenta como consecuencia de una escasa actividad microbiana, debida a la acidez del agua o la baja concentración de oxígeno. El paso de los años va produciendo una acumulación de turba que puede alcanzar varios metros de espesor, a un ritmo de crecimiento que se calcula de entre medio metro y diez centímetros cada cien años.
Las turberas son cuencas lacustres de origen glaciar que actualmente están repletas de material vegetal más o menos descompuesto y que conocemos como turba de agua dulce. La turba se acumula debido a que la putrefacción de la materia vegetal es muy lenta en climas fríos. La materia vegetal que se acumula por debajo del nivel del agua de un lago está en unas condiciones de continua saturación y de poca disponibilidad de oxígeno, fomentando así la actividad de los transformadores. En estas formaciones tenemos un suelo de tipo histosol.
La turba también se usa en jardinería para mejorar suelos por su capacidad de retención de agua.
Es más frecuente el uso de turbas rubias en cultivo sin suelo, debido a que las negras tienen una aireación deficiente y unos contenidos elevados en sales solubles. Las turbas rubias tienen un buen nivel de retención de agua y de aireación, pero son muy variables en cuanto a su composición ya que depende de su origen. La inestabilidad de su estructura y su alta capacidad de intercambio catiónico interfieren en la nutrición vegetal, al presentar un pH que oscila entre 3,5 y 8,5. Se emplea en la producción ornamental y de plántulas.
La turba negra se utiliza en algunas zonas de Escocia para el secado de los ingredientes del whisky, al que da un aroma único. Son suelos carbonosos que se han formado como resultado de una descomposición libre de oxígeno de las plantas muertas. La turba natural es ácida y contiene mucha agua. Posee compuestos químicos que se usan para el tratamiento de la piel. Oscila entre los 5 y los 8 grados centígrados de temperatura.
La formación de turba constituye la primera etapa del proceso por el que la vegetación se transforma en carbón mineral. Se forma como resultado de la putrefacción y carbonificación parcial de la vegetación en el agua ácida de pantanos, marismas y humedales. La formación de una turbera es generalmente lenta como consecuencia de una escasa actividad microbiana, debida a la acidez del agua o la baja concentración de oxígeno. El paso de los años va produciendo una acumulación de turba que puede alcanzar varios metros de espesor, a un ritmo de crecimiento que se calcula de entre medio metro y diez centímetros cada cien años.
Las turberas son cuencas lacustres de origen glaciar que actualmente están repletas de material vegetal más o menos descompuesto y que conocemos como turba de agua dulce. La turba se acumula debido a que la putrefacción de la materia vegetal es muy lenta en climas fríos. La materia vegetal que se acumula por debajo del nivel del agua de un lago está en unas condiciones de continua saturación y de poca disponibilidad de oxígeno, fomentando así la actividad de los transformadores. En estas formaciones tenemos un suelo de tipo histosol.
| COMPOSICIÓN | |
|---|---|
| Carbono | 59% |
| Hidrógeno | 6% |
| Oxígeno | 33% |
| Nitrógeno | 2% |
| Materias volátiles | 60% |
Tipos
Se pueden clasificar en dos grupos: turbas rubias (esfagno) y negras. Las turbas rubias tienen un mayor contenido en materia orgánica y están menos descompuestas. Las turbas negras están más mineralizadas y tienen un menor contenido en materia orgánica.1Aplicaciones
En estado fresco alcanza hasta un 98% de humedad, pero una vez desecada puede usarse como combustible.La turba también se usa en jardinería para mejorar suelos por su capacidad de retención de agua.
Es más frecuente el uso de turbas rubias en cultivo sin suelo, debido a que las negras tienen una aireación deficiente y unos contenidos elevados en sales solubles. Las turbas rubias tienen un buen nivel de retención de agua y de aireación, pero son muy variables en cuanto a su composición ya que depende de su origen. La inestabilidad de su estructura y su alta capacidad de intercambio catiónico interfieren en la nutrición vegetal, al presentar un pH que oscila entre 3,5 y 8,5. Se emplea en la producción ornamental y de plántulas.
La turba negra se utiliza en algunas zonas de Escocia para el secado de los ingredientes del whisky, al que da un aroma único. Son suelos carbonosos que se han formado como resultado de una descomposición libre de oxígeno de las plantas muertas. La turba natural es ácida y contiene mucha agua. Posee compuestos químicos que se usan para el tratamiento de la piel. Oscila entre los 5 y los 8 grados centígrados de temperatura.
Monday, September 22, 2014
colores de la salud
El color que tienen las frutas, verduras u hortalizas no es casualidad, en dependencia de este podemos saber si es un vegetal es rico en ciertos nutrientes o en otros. Podemos saber si contiene más cantidad de una vitamina en concreto o mineral, es sencillo si comemos una variada, pero para personas que tengan por cualquier motivo déficits de alguna vitamina o algún mineral este truco les vendrá al dedillo.
Las vitaminas y minerales son micronutrientes, y nuestro cuerpo los necesita en menor cantidad que los macro (glúcidos, prótidos y lípidos), pero esas cantidades son imprescindibles para asegurar un buen funcionamiento de numerosas funciones vitales y para la conservación y mejora de la global.
Además, debemos saber que a parte de las vitaminas y los minerales, los responsables directos del color de los vegetales son los fitoquímicos, que aunque menos conocidos, pero también son muy buenos para la salud.Se pueden reconocer estos grandes grupos muy facilmente, así encontramos:
- : Judías verdes, acelgas, lechugas, alcachofa y un largo etcétera contienen luteína, un antioxidante que refuerza la visión. También tienen potasio, vitaminas C y K y ácido fólico.
- y Amarillo: Ricas en vitamina C y beta-caroteno, la zanahoria o la calabaza ponen su grano de arena a la hora de conservar una buena visión, mantener la piel sana y reforzar el sistema inmunitario.
- Rojo: Los alimentos de este color, como el tomate o el rábano, son ricos en fitoquímicos como el licopeno y las antocianinas, que mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de cáncer.
- Violeta: Los antioxidantes y fitoquímicos de la berenjena, la col lombarda y la remolacha combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y preservan la memoria.
- Blanco: La cebollas, ajos endivias o puerros son ricos en fitoquímicos y potasio, que ayudan a reducir los niveles de colesterol, bajar la presión arterial y prevenir la diabetes.
Saturday, September 13, 2014
la producción de Nutella
Tomado de Muy Interesante
11/09/14
El mal clima en Turquía podría afectar la producción de Nutella, la crema de avellanas y chocolate amada por muchos.
Turquía produce 70% más avellanas que cualquier otro país, y estas son el ingrediente principal de esta crema de chocolate untable. Después de la helada que sucedió en marzo, la cosecha de avellanas fue un 30% menor a la esperada. Lo cual ha provocado que el precio de este fruto seco se duplique.
Las buenas noticias son que la compaña turca que hace la Nutella, Grupo Ferrero, en un movimiento astuto ha comprado al productor turco líder de avellanas. Lo que quiere decir que Ferrero podría asilarse de un aumento en los precios de la nuez.
La compañía vende 250,000 toneladas de su producto cada año y probablemente no dejará que el frío se interponga en su camino.
Lo que si podría suceder sería un aumento en el precio de la Nutella en las tiendas. Otro ingrediente del producto, el aceite de palma, cada vez es más caro debido a problemas climáticos. Y el cacao tuvo un aumento del 40% el año pasado.
Sunday, September 7, 2014
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