2013 ENERO 7
by Nicolás Artusi
La peor cosecha de los últimos treinta años: así nomás. La producción de café en Colombia cayó un 0,83% interanual. Los 7,74 millones de sacos de 60 kilos producidos durante 2012 contra los 7,8 millones del 2011 representan la menor cantidad de granos cosechados en los últimos 30 años. Según informó la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Fedecafé), las exportaciones también cayeron. En este caso un 6,76% , si se comparan los 7,21 millones de sacos vendidos al exterior durante 2012 con los 7,73 millones de sacos que partieron desde Colombia rumbo a otros países durante 2011.
¿Qué pasó? Los campesinos dicen que el retroceso en la producción anual se debe a fuertes lluvias y tormentas en gran parte de las 900.000 hectáreas cultivadas. Para 2013, prevén alcanzar los 10 millones de sacos anuales, para luego elevar el número a 14 millones de sacos en 2014 y a 18 millones en 2018.
Recetas y notas sobre ingredientes y métodos culinarios en varias culturas con énfasis en las cocinas mexicana, mediterránea, y la cocina hindú
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