sembrar papa

Published on Apr 2, 2013


Vanessa García nos explica cómo plantar patatas y nos da todos los consejos para tener éxito con la siembra.
http://www.atrapamallorca.com

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Published on Mar 24, 2014

La papa en el huerto urbano con el Agro. Luis Reynaldo Santiago y el Dr. Joaquin A. Chong.

https://www.facebook.com/compostapr

La papa es un cultivo que responde al fotoperiodo, el largo de horas de luz, esto causa la florecida o la ausencia de flor. Esta semilla de papa siendo de EU responde diferente en PR donde los fotoperiodos son mas cortos.

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Published on Sep 18, 2014
Cómo cultivar papas en espacios pequeños. Este método es ideal para Balcones o Patios. Las papas crecen en bolsas con un método muy interesante consiste en ir incorporando sustrato a medida que la papa va creciendo y desenrollar la bolsa a medida que se va necesitando más altura.

Si me querés hacer alguna pregunta envia un mail a cosasdeljardin@yahoo.com

Yuca

Cassava (Manihot esculenta), also called yuca, mogo, manioc, mandioca and kamoting kahoy, a woody shrub of the Euphorbiaceae (spurge family) native to South America, is extensively cultivated as an annual crop in tropical and subtropical regions for its edible starchy, tuberous root, a major source of carbohydrates. It differs from the similarly-spelled yucca, an unrelated fruit-bearing shrub in the Asparagaceae family. Cassava, when dried to a starchy, powdery (or pearly) extract is called tapioca, while its fermented, flaky version is named garri.

Cassava is the third-largest source of food carbohydrates in the tropics.^[1][2] Cassava is a major staple food in the developing world, providing a basic diet for around 500 million people.^[3] Cassava is one of the most drought-tolerant crops, capable of growing on marginal soils. Nigeria is the world's largest producer of cassava.

Cassava root is a good source of carbohydrates, but a poor source of protein. A predominantly cassava root diet can cause protein-energy malnutrition.^[4]

Cassava is classified as sweet or bitter. Like other roots and tubers, Cassava contains anti-nutrition factors and toxins.^[5] It must be properly prepared before consumption. Improper preparation of cassava can leave enough residual cyanide to cause acute cyanide intoxication and goiters, and may even cause ataxia or partial paralysis.^[6] Nevertheless, farmers often prefer the bitter varieties because they deter pests, animals, and thieves.^[7] The more-toxic varieties of Cassava are a fall-back resource (a "food security crop") in times of famine in some places.

Yuca frita

Tortitas de yuca

750 gr. de Yuca,
1/2 cucharadita de bicarbonato,
2 huevos,
1 cucharada de harina,
un poco de aceite,
un pizca de sal,
Miel

Se pone a cocer la yuca, pelada con una pizca de sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Se cuela cuando aun esta caliente. Ya fría se le agregan los huevos y la harina. Se hacen y fríen en aceite caliente, doradas de ambos lados. Se comen con miel blanca y salen deliciosas.

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Ingredientes

De una a dos piezas de yuca de tamaño mediano.
Aceite para freír (preferentemente de girasol, pues no tiene fuerte sabor propio)
Sal a gusto
Preparación

Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua SIN SAL. Una vez que el agua hierva, darle un "susto" (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor). Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar.Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca. Freír las barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito. Espolvorear con sal a gusto y servir muy calientes

Consejos

El "susto" con agua fría, suele ablandar notablemente más rápido la yuca. es mejor dejarla refrescar antes de proceder a freírla. Puede aprovecharse para esta receta un sobrante de yuca cocida del día anterior.

flan de Calabaza

This recipe for pumpkin flan (flan de Calabaza) is prepared using West Indian pumpkin, which is a type of squash. Don't let that fool you, it is a sweet, smooth and delicious custard treat.

You can easily change up this recipe for Halloween. Just substitute a pie pumpkin in place of the calabaza and use pumpkin pie spice in place of the cinnamon.

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour, 20 minutes

Ingredients:

• 3/4 cup sugar
• 1 1/2 pounds calabaza (peeled and cut into 1 inch chunks)
• Water for boiling the calabaza
• 4 eggs
• 1 12-ounce can evaporated milk
• 1 14-ounce can sweetened condensed milk
• 1 tablespoon vanilla extract
• 1 teaspoon cinnamon (ground)

Preparation:

1. Preheat oven to 350 Fahrenheit.
2. Melt the sugar slowly and carefully in a heavy saucepan over medium heat. Don't rush it. You want the sugar to caramelize, not burn.
3. Once the sugar has completely melted, pour into a flan mold or 8 inch glass pie plate. Set aside.
4. Place the cut up calabaza in a pot with enough water to cover. Bring to a boil and continue to boil until the calabaza is fork tender, about 20 minutes.
5. Drain the calabaza in a colander. Then mash with a potato masher; or puree in a blender or food processor.
6. In a mixing bowl, beat together the eggs, calabaza and the remaining ingredients. Mix well.
7. Pour the mix into the prepared glass mold. Don't worry if the sugar is hard. It will melt when the flan is cooked.
8. Place the glass dish inside a larger baking pan and fill the larger pan with boiling water until the water reaches halfway on the outside of the mold.
9. Place on the center rack in the oven and bake for 1 hour. The center should be set firm.
10. Allow to cool to room temperature. Flip upside down onto serving platter, garnish and serve.

Servings: Makes 8 servings.

pollo fiel

Más en http://elcocinerofiel.com/
Ingredientes:
1 pollo entero, jengibre fresco,
1 cebolla tierna, sal y pimienta.
Arroz basmati, 4 dientes de ajo,
jengibre freco y aceite de sésamo.
Para la salsa:
Jengibre fresco, 4 dientes de ajo,
2 cayenas, 1 cucharada de azúcar,
1 pellizco de sal, 4 cucharadas de caldo,
zumo de 1 limón.




Más en http://elcocinerofiel.com/
Ingredientes:
4 pechugas de pollo,
1 cebolla, jengibre fresco,
1 cucharada de pimienta jamaicana,
1 cucharada de pimienta en grano,
1 cayena en rama,
1 cucharadita de tomillo fresco,
50 ml de vinagre de vino blanco,
100 ml de salsa de soja,
aceite de oliva virgen extra y sal.



Más en http://elcocinerofiel.com/
Ingredientes:
4 pechugas de pollo,
2 cebollas, 4 dientes de ajo,
25 g de jengibre fresco,
2 cayenas, 1 cucharada de cilantro,
1 cucharada de comino,
1 cucharada de cúrcuma,
125 g de yogur blanco,
ghee, pimienta y sal.

Salsa Marinara.

La SALSA MARINARA es muy típica de ITALIA; y casi siempre es asociada a una RICA y muy deliciosa PASTA. Hoy te quiero mostrar como cocinar FACILMENTE una Salsa Marinara; y algunos usos que le pudieramos dar, a parte de anadir sabor a las pastas...