Sunday, May 5, 2013

Tahini

Ingredientes



4 tazas semillas de sésamo
1/4 taza aceite



Preparación



Calentar el horno a 180º. Distribuir las semillas en una bandeja y hornearlas entre 3 y 10' minutos revolviendo a menudo o hasta que empiecen a desarrollar su fragancia. No tostarlas. Ponerlas luego en un recipiente y triturarlas  incorporando poco a poco el aceite hasta conseguir una pasta lisa. Añadir más aceite del indicado si es preciso.

El tahini se conserva bien en la nevera, tapado, hasta tres meses.

Queso parmesano

El parmesano es un famoso queso italiano de pasta dura, cuya producción se encuentra regulada por una DOP (Denominazione d'Origine Protetta-Denominación de Origen Protegida).

Thursday, May 2, 2013

El poder de la sabila (Aloe Vera)

Como usarla para cicatrices

REHIDRATANTE Y CICATRIZANTE

Penetra profundamente en las 3 capas de la piel (dermis, epidermis y hipodermis), gracias a la presencia de ligninas y polisacaridos restituye los liquidos perdidos, tanto naturalmente como por deficiencias del equilibrio o daños externos, reparando los tejidos desde adentor para afuera en las quemaduras (fuego o sol), fisuras, cortes, raspaduras, perdida de tejido, etc.

Los beneficios de los principios activos del aloe vera, son tanto para uso externo, en la piel, como para uso en tejidos, membrana y mucosas (interno).

Algunas personas aconsejan dejarla toda la noche y otras solo unos 30 minutos antes de bañarse, el tiempo que tarda en regenerar varía dependiendo de la hundido que este la cicatriz pero creo mas o menos en 15 días ya se ve un gran cambio en coloración y tamaño.

EL SECRETO DE ACEMANNAN:

El jugo de aloe vera contiene gran cantidad de una sustancia denominada Acemannan. Esta sustancia se produce en nuestro cuerpo hasta la pubertad. Después de esta fase precisa ser absorbida por la alimentación. Su presencia aumenta la resistencia inmunológica del organismo contra parasitos, virus y bacterias

Tuesday, April 30, 2013

Cured Lemons

Humus (paté de garbanzos)

Ingredientes para el humus



1 taza de garbanzos cocidos.
Zumo de un limón.
1 ajo.
1 cucharada de tahín (puré de sésamo).
Agua.



Elaboración del humus



Mezclamos los garbanzos con el resto de los ingredientes en un recipiente y lo pasamos por el turmix (trituradora o mezcladora).
Le añadimos más limón o más ajo, al gusto.
Lo servimos sobre algo crujiente (galletas, verduras duras, pan...).

Estofado de conejo y mostaza

Tiempo de preparación :
3 Minutos
Tiempo de Cocción :
60 Minutos
Dificultad (de 1 a 5) :
4

Ingredientes :
1 conejo
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de caldo caliente o agua caliente
1 cucharada de harina
1 cucharada pequeña de azúcar
1/2 vaso de vinagre
1 cebolla rallada
1 cucharada pequeña de mostaza
rodajas de zanahoria y patata pequeña para adornar
Sal y pimienta

Modo de Preparación :
1- Limpiar el conejo con agua y harina, lavar y dejar en un recipiente con agua 1/2 hora, lavar nuevamente con agua.
2- Freir la cebolla en aceite; poner encima los trozos de conejo.
3- Añadir el caldo o el agua; hervir hasta que esté el conejo medio cocido.
4- Mezclar la harina con la mostaza y el azúcar; añadir el vinagre poco a poco moviendo constantemente.
5- Echar la mezcla de la mostaza sobre los trozos de conejo moviendo; tapar y dejar a fuego lento.
6- Servir en plato hondo, y adornar con rodajas de zanahoria y patatas pequeñas fritas.

Sunday, March 31, 2013

Chawanmushi



Ingredients for Chawanmushi
(serves 2)

- Egg Mixture -
1 Large Egg
170ml Water (0.719 u.s. cup)
1/2 tsp Granulated Bonito Dashi
1/2 tsp Sake
1/2 tsp Usukuchi Soy Sauce (saltier and lighter in color than koikuchi)
1/4 tsp Salt

- Fillings -
50g Chicken Meat (1.76oz)
2 Shrimps
2 Shiitake Mushrooms
4 slices of Kamaboko - fish minced and steamed
4 Ginnan - Ginkgo Seeds
Mitsuba - Japanese Wild Parsley
Sake & Usukuchi Soy Sauce for Seasoning

* A lid wrapped with kitchen towel prevents water drops from falling into the cups.

About Music
Frederic Chopin - Valse in D-flat major "Minute Waltz" - Op. 64 No. 1
Play by Muriel Nguyen Xuan, recording by Stephane Magnenat