Empanadas de zaragalla

INGREDIENTES:

1kg Cazón
1 pza Chile Color
4 dientes de Ajo mediano
2 rodajas de Cebolla mediana
10 pzas Pimientas
2 pzas de Clavo
5 hojas de Laurel (hoja)
1 lata chica de Chiles en vinagre
10 pzas Alcaparras
10 pzas Aceitunas
Sal
1 Kg de Masa

PREPARACION:

El pescado se sancocha y se deshebra, agregue la sal al gusto
El chile color se soaza y se remoja
La cebolla, ajo, pimienta y clavo se asan en un comal y se muelen con el chile color
Esto se frie muy bien, despues se le agrega agua y se incorpora el pescado, el laurel en hoja, las alcaparas y las aceitunas finamente picadas, se deja que se consuma el agua.
El chile en vinagre al gusto se escurre y se pica y se agrega antes de apagar
La saragaya esta lista para hacer unas ricas empanadas de maiz blanco.

Sirvanse calientes y acompañelas con arroz, mmmm , provecho

ensalada rusa

ENSALADILLA RUSA DE ALBERTO CHICOTE (CON EL AUDIO ORIGINAL)

sashimi

cutting fish at Kikka Sushi Bellevue, WA

Pastel de pescado

un ambiente de asepsia

La excesiva higiene y otros factores como la alimentación o la contaminación incrementan el número de casos de niños alérgicos cada año, y ya suponen uno de cada cinco, según los expertos reunidos en el Congreso de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergia y Asma Pediátrica (SEICAP), que se celebra desde este jueves en Ávila. Tan sólo en el caso del asma el número de niños se ha duplicado en las últimas tres décadas, según datos de la SEICAP.

25 May 2013 | REDACCIÓN, LAFLECHA

COSTILLAS DE CERDO CONFITADAS

Published on May 10, 2013

Más en http://elcocinerofiel.com/
Ingredientes:
½ costillar de cerdo,
25 granos de pimienta negra,
1 l de aceite de oliva virgen extra,
4 hojas de laurel y sal

Pollo entero a la brasa

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 6 dientes de ajo
• Perejil
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Instrucciones

1. En un bol ponemos un buen chorro de aceite y añadimos el ajo y el perejil bien picados. Añadimos sal, pimienta y un buen chorro de vinagre y removemos bien.
2. Abrimos el pollo cortando la pechuga por la mitad, lo estiramos y lo untamos bien con la mezcla. Nos debe sobrar para ir untándolo mientras se hace.
3. Lo ponemos en la brasa y lo vamos volteando cada 20 minutos aproximadamente, untándolo cada vez.
4. Además del pollo, ponemos a la brasa los pimientos untados de aceite y los tomates, abiertos por la mitad y aliñados con sal, pimienta y aceite de oliva.
5. Lo dejamos todo una hora y media aproximadamente, controlando la potencia del fuego.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)
Número de comensales: 4
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