oregano oil

Oregano is an herb of many talents: savory Italian spice, potent antioxidant, bacteria-fighting antiseptic and antiviral. Concentrated oregano oil treats a multitude of conditions including the common flu, insect bites, candida, toothaches, and food poisoning from the microbes E. coli, salmonella and some types of staphylococcus. However, this powerful herbal oil should be limited to low dosages for a maximum of three weeks.

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The Dangers of Oregano Oil

Common oregano is botanically known as Origanum vulgare, Greek for "joy of the mountains." It can be found growing wild on mountainsides of Greece and other Mediterranean countries where it is an herb of choice. Also known as wild marjoram, the oregano plant is a perennial which grows up to two feet tall and bears tiny leaves which lend a pungent aroma and strong flavor to a variety of savory foods.

When in bloom, the plant sports pink or purple flowers, which are also edible. The leaves are used fresh from the plant or dried. Oregano is one of the few herbs that is stronger when dried than when fresh. Commercially, oregano's biggest market is in perfumes.

Oregano, commonly called "the pizza herb," is one of the most widely-used herbs worldwide, so it is hard to imagine anyone not having tried it. However, oregano was virtually unused in America until returning World War II soldiers heightened the popularity of pizza.

In fact, sales of oregano increased by 5200 percent between 1948 and 1956 due to pizzamania. Yet oregano to one person may be something completely different to another, as it is easily confused with its close relative, marjoram.

Oregano Confusion

There are a number of different varieties of oregano. The strongest is considered to be Mexican oregano (Lippia graveolens), which is actually from a different botanical family. Mexican oregano is also known as Mexican marjoram or Mexican wild sage, and if your recipe calls for this specifically, try not to substitute. Spanish (Origanum vivens) and Greek (Origanum heraclites) oregano follow in depth of flavor.

Adding more confusion to the mix is the close relationship between marjoram (Origanum majorana) and oregano, which naturally means they also look very much alike. While its gentler flavor is sweeter and its aroma not quite as pungent, marjoram is often confused with oregano. Sweet marjoram has leaves which are slightly hairy and more gray-green in color.

Tacos argentinos

Alejandro Corral

Saludos, MI nombre es Alejandro Corral, soy chef mexicano radicado en Buenos Aires.

Vamos por partes: TACO no es un platillo , es un MODO de COMER que consiste en poner algún guisado a manera de relleno en una tortilla y enrollarla. De este modo puede haber tacos de prácticamente cualquier cosa: Carne asada, vegetales etc...

En cuanto a las TORTILLAS: Existen 2 tipos de tortillas en México, las de MAIZ NIXTAMALIZADO y las de TRIGO que son más populares en el norte del país.

Las de MAIZ son las más populares y se hacen con maíz que se cuece con CAL , se lava, se pela y se muele para obtener una masa flexible y digerible. Con este proceso las proteinas del maíz se gelatinizan y se logra hacer una masa manipulable que no se rompa. ( Ver LINK del proceso de nixtamalización)

Las de harina se hacen con trigo de un modo semejante al pan árabe, pero más finas. En cuanto a las " rapi´rapi" como despectivamente se refiere a las RAPIDITAS de BIMBO, puedo decir que son un producto de excelente calidad realizados por una empresa MEXICANA con la receta auténtica, si bien se entiende que es un producto industrializado y nunca será como una tortilla casera, son realmente magnificas.

En NINGUN CASO se usa para tortillas una mezcla de MAIZ y TRIGO, eso se haría en algunas FRITURAS muy particulares, pero NUNCA en los TACOS. ( Ver link al final relativo a las KEKAS )

¿ BERENJENAS ? Bueno, quedamos que CUALQUIER cosa que se coma dentro de una tortilla es un TACO, así que técnicamente, el relleno que Usted propone puede ser usado para hacer un TACO, sin embargo definamos que nos es un relleno con productos de uso común en la cocina mexicana. Berenjenas encontramos en Italia o medio oriente, nunca en la cocina mexicana.

En cuanto al comentario inicial de " aunque parezca mentira la comida mexicana tiene mucha salida" solo comento que estamos hablando de una tradición culinaria MILENARIA, considerada patrimonio de la humanidad, y que está entre las 5 cocinas MÁS POPULARES del MUNDO ( Junto con la Francesa, Italiana, China y recientemente el SUSHI ) No hay ciudad medianamente importante en el mundo que no tenga un restaurante mexicano.

Respeto mucho su labor y la he visto de pronto en diversos medios, por lo que me atrevo a sugerirle que RESPETE un poco nuestra cocina, por lo menos dándose el tiempo de investigar y realizar recetas que sean REALMENTE MEXICANAS. Somos muchos los que trabajamos por poner en alto el nombre de México en el mundo y estas des-informaciones nos afectan demasiado.

Quedo a sus órdenes y con mucho gusto le paso las recetas de las TORTILLAS y de unas KEKAS o fritura que SI se hace con la mezcla de trigo y maíz .

Atte: Chef Corral

NIXTAMAL y TORTILLAS:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.278027925646907.65058.277716315678068&type=1&l=61028b5d45

KEKAS
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.280458975403802.65947.277716315678068&type=1&l=b353a31131

el verdadero valor nutricional de los productos

BRUSELAS (Proceso).- En buena parte del mundo, las empresas productoras de refrescos y comida chatarra destinan enormes recursos para conservar las ganancias de sus negocios, aunque éstos afecten la salud pública.

El 16 de marzo de 2010, esas poderosas compañías consiguieron, tras una largo e intenso cabildeo, que la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria del Parlamento Europeo finalmente rechazara la propuesta de aplicar en todos los países de la región un sistema de etiquetas que, aun cuando destacarían el verdadero valor nutricional de los productos, podrían ocasionar una fuerte caída de las ventas.

Dicho sistema de etiquetas “tipo semáforo”, que ya se utiliza en Inglaterra, hubiera permitido al resto de los consumidores europeos identificar de manera sencilla las cantidades de azúcar, grasas y sal que contienen los productos que compran, correspondiendo el color rojo a “alta”, el ámbar a “regular” y el verde a “poca o nada”.

“La industria agroalimentaria lanzó en esa ocasión una de las campañas de lobby más agresivas que han existido en el Parlamento Europeo para impedir tal reglamentación. La Unión de Industrias de Alimentos y Bebidas (CIAA, por sus siglas en inglés, que en 2011 cambió su nombre al de FoodDrinkEurope), gastó mil millones de euros para lograrlo”, refiere a Proceso Ivan Mammana, activista de Corporate Europe Observatory (CEO), una organización no gubernamental dedicada a destapar los excesos del cabildeo y casos de conflictos de interés.

proteinas

a waffle that changed my life

Dust off your waffle iron!

For pennies you get a million dollars worth of nutrition and health.

Excerpt: I love waffles, but I don't like how I feel after eating them. Then I ate a waffle that changed my life! [For the whole article, click here.]

While visiting friends in Hawaii they treated my husband and I to homemade Belgian-style waffles. They were light, fluffy and really tasty. "They're made from soybean and rolled oats," Carrie explained, smiling.

Carrie handed me a tattered copy of "Oats, Peas, Beans and Barley Cookbook." As I flipped through the pages, timed rolled back to the mid 1970s when I made a lot of dishes with lentils, rice, soy and beans. "That's hippie food!" my Mom used to say.

Today, we know better. These aren't just food for hippies because the more plant-based foods we consume, the better.

Back in Alaska, I bought a used copy of the cookbook for $2.00. The waffle recipes in the book call for simple ingredients like pinto beans, garbanzo beans or soybeans, rolled oats, lentils, millet, rice, cashews and buckwheat. No eggs, milk or baking powder. Wheat-free, too.

For pennies you get a million dollars worth of nutrition and health. "One soy-oat waffle has protein equal in quantity and quality to that in a serving of steak," says author Edyth Young Cottrel.

Tequila

Tequila (Spanish pronunciation: [teˈkila]) is a distilled beverage made from the blue agave plant, primarily in the area surrounding the city of Tequila, 65 kilometres (40 mi) northwest of Guadalajara, and in the highlands (Los Altos) of the western Mexican state of Jalisco.

Salt, Oil, Sugar

Published on Feb 1, 2013

If you read the studies, the Mediterranean Diet is healthy IN SPITE OF olive oil, not because of it. For more info and to get the full talk on DVD: https://secure2.vegsource.com/catalog...

This is a short excerpt from the talk of Michael Klaper MD at the Healthy Lifestyle Expo 2012, and comes from the Bronze DVD set.

If you have read about a recent study on the Mediterranean Diet (2/2013) which seemed to promote olive oil and nuts, read this link to get the facts on this study: http://www.drmcdougall.com/misc/2013o...