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Sunday, September 28, 2014
Las Tortas compuestas
Published on Apr 20, 2012
Las Tortas compuestas, los panes poblanos conocidos como tortas de agua, una tradición muy poblana que va desapareciendo
Semolina
| Porción | 1 | 2 | 4 |
| Leche | 1-1 1/4 Tazas | 2 Tazas | 4 Tazas |
| Sal | 1/8 tsp | 1/4 tsp | 1/2 tsp |
| Semolina | 3 tbsp | 1/3 Taza | 3/4 Taza |
- hervir la leche. Mover constantemente para que no se derrame.
- Incorporar gradualmente la semolina batiendo constantemente hasta que se incorpore bien.
- Hervir de nuevo; reducir llama a bajo, cocer destapado por 2 minutos o hasta que espese. Mover frecuentemente.
- Dejarlo enfriar un poco.
Microondas
- Mezclar 3 tbsps de semolina con 3/4 Tazas de leche y una pizca de sal.
- Poner en el micro en High 1 minuto. batir. Cocinar 1 o 2 minutos adicionales hasta que espese, batiendo cada 30 segundos.
Leche
Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
México.- La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable, llamada Healthy Eating Plate, sustituyéndola por agua, preferentemente.
Con esto, Harvard envió un mensaje fuerte al USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y expertos en todo el mundo con el lanzamiento de su guía, misma que reemplaza la pirámide alimenticia.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
La mayor prueba de ello es la ausencia total de productos lácteos, debido a que “un alto consumo de estos alimentos aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario”.
En su guía Healthy Eating Plate también mencionó que los altos niveles de grasas saturadas en la mayoría de los productos lácteos y los componentes químicos de su producción les hace un alimento para evitar.
Deben ser sustituidos por hortalizas como lechuga, coliflor, brócoli, entre otros, y granos de diversas especies, para producir el calcio necesario y de calidad.
Friday, September 26, 2014
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